鄰洋小食譜-虱目魚肚粥
neighbor6938
2021-10-07
虱目魚肚粥
小編好喜歡虱目魚獨特的口感和魚肉的鮮甜，超懷念疫情前到台南旅遊好吃又好玩的經驗。
想要再次造訪府城-台南，吃吃喝喝再來個深度文化之旅，向文青邁向更近一步！
理想很美好，現實很骨感!小編還沒進行文青之旅，想到台南虱目魚就饞的不得了，
什麼都事不了了啦~好想吃碗暖呼呼的虱目魚肚粥喔~
走~說弄就弄！
材料：
虱目魚肚180g*1隻
雞高湯700cc
白飯200g
嫩薑絲10g
蔥花10g
米酒2大匙
鹽少許
做法：
- 醃虱目魚
魚肚的2面均於抹上鹽後備用。
- 雞高湯煮粥
用雞高湯做湯底煮粥。
- 下虱目魚肚
等粥煮開關小火，放入虱目魚腹泡煮。
- 撈虱目魚肚
約煮3分鐘左右從粥裡盛起魚肉。
- 調味
在粥裡擱鹽、薑絲、蔥花、米酒調味。
- 裝碗
盛粥和虱目魚腹到碗裡，暖心又暖胃的虱目魚肚粥就完成了！
| 材料： 虱目魚肚180g*1隻 雞高湯700cc 白飯200g 嫩薑絲10g 蔥花10g 米酒2大匙 鹽少許 |
| 醃虱目魚 魚肚的2面均於抹上鹽後備用。 |
| 雞高湯煮粥 用雞高湯做湯底煮粥。 |
| 倒入米酒 |
| 等粥煮開關小火，放入虱目魚腹泡煮。 約煮3分鐘左右從粥裡盛起魚肉。 |
| 粥裡擱鹽、薑絲、蔥花、米酒調味。 |
| 盛粥和虱目魚腹到碗裡，暖心又暖胃的虱目魚肚粥就完成了！ |
