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鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊

鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊

鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊

 neighbor6938  2023-10-17

 


鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊


 

來自於北極圈格陵蘭的比目魚不僅肉嫩刺少還好油多多富含Omega-3,怎麼料理都好好吃。


比目魚本身就油脂含量就高,魚油運用氣炸來料理在合適不過了!炸的外皮酥酥脆脆魚肉滑嫩順口,氣炸熱量還低不發胖!


走!說弄就弄!

  

材料:


比目魚切片約300g

鹽1/2茶匙

蛋黃1顆

米酒1大匙

青蔥2隻

老薑片30g

酥炸粉40g

檸檬1/4顆


 
作法:

    1.醃比目魚

    將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡,放入比目魚片靜置醃大約10分鐘。

    2.比目魚裹粉

    醃好的比目魚輕輕裹上酥炸粉,然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘,拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。

    3.氣炸比目魚塊

    魚塊放入氣炸鍋,魚塊的每一面均勻噴上一點油,溫度設定200度炸12分鐘。

    4.盛盤

      比目魚塊裝盤,外酥內嫩的香酥比目魚塊就完成了!




 

材料:


比目魚切片約300g

鹽1/2茶匙

蛋黃1顆

米酒1大匙

青蔥2隻

老薑片30g

酥炸粉40g

檸檬1/4顆







    作法:

      1.醃比目魚

      將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡,放入比目魚片靜置醃大約10分鐘。





    2.比目魚裹粉

    醃好的比目魚輕輕裹上酥炸粉,然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘,拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。



    3.氣炸比目魚塊

    魚塊放入氣炸鍋,魚塊的每一面均勻噴上一點油,溫度設定200度炸12分鐘。




    4.盛盤

      比目魚塊裝盤,外酥內嫩的香酥比目魚塊就完成了!


               

 

 



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