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鄰洋小食譜-香蒜乾燒蝦
鄰洋小食譜-香蒜乾燒蝦 neighbor6938 2024-01-11 鄰洋小食譜-香蒜乾燒蝦 來自泰國高品質的大白蝦，蝦肉扎實Q彈有口感。 今天就用香蒜來乾燒吧！大蒜撞上蝦就是香。香！真香！賊巨香！聞著就能吃好幾碗飯。 乾燒方式處理的蝦就是特別入味好吃！ 走~說弄就弄！ 材料： 泰國大白蝦15-20隻 蔥2支 蒜頭10g 薑片6-8片 辣椒1支 鹽少許 米酒20g 醬油膏10g 醬油5g 作法： 1.煎蝦煉蝦油：起熱油鍋下大白蝦煎熟後撈起備用。 2.爆香：用煎鍋內的蝦油爆香蒜頭、蔥段、薑片之後
鄰洋小食譜-蒜茸蛤蠣湯
鄰洋小食譜-蒜茸蛤蠣湯 neighbor6938 2023-11-17 鄰洋小食譜-蒜茸蛤蠣湯 天氣越來越冷了!天冷就是想要吃熱呼呼暖暖的!但是冬天進入冬眠狀態不想動多餘的熱量怎麼辦? 有沒有好吃好喝還熱量低，最好還簡單方便的? 小編想到一道非常適合嘴饞怕胖想養生的湯品-蒜茸蛤蠣湯 文蛤的鮮美就不用多說(雞湯要好喝都得加蛤蠣提鮮) ，富含蛋白質、鐵和維生素B12營養價值高熱量還很低! 走~說弄就弄！ 材料： 蛤蠣1斤 蒜頭50g 蔥花10g 米酒2大匙 鹽少許 作法： 1.熬蒜茸 蒜頭拍碎放到沸
鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊
鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊 neighbor6938 2023-10-17 鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊 來自於北極圈格陵蘭的比目魚不僅肉嫩刺少還好油多多富含Omega-3，怎麼料理都好好吃。 比目魚本身就油脂含量就高，魚油運用氣炸來料理在合適不過了！炸的外皮酥酥脆脆魚肉滑嫩順口，氣炸熱量還低不發胖！ 走！說弄就弄！ 材料： 比目魚切片約300g 鹽1/2茶匙 蛋黃1顆 米酒1大匙 青蔥2隻 老薑片30g 酥炸粉40g 檸檬1/4顆 作法： 1.醃比目魚 將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡，
鄰洋小食譜-蒜香中卷
鄰洋小食譜-蒜香中卷 neighbor6938 2023-08-17 鄰洋小食譜-蒜香中卷 近年的夏天實在是非常熱，這個時候如果有杯冰冰涼涼的啤酒再來點夠味的下酒菜再好不過了！ 鮮滋滋嫩脆的透抽用高溫乾烙來鎖住美味，加入蒜頭、辣椒、九層塔拌炒更是香的不要不要，淋上米酒一下子提高了好幾個層次，一邊煮都忍不住想嗑一口了！ 走！買材料！說弄就弄！ 材料： 透抽 1 隻(約150g) 米酒1大匙 白胡椒少許 鹽少許 蒜頭4~5顆 九層塔少許 辣椒1支 作法： 1.烙透抽 將透抽的水分擦乾，拉高鍋子溫度後
鄰洋小食譜-剁椒魚頭
鄰洋小食譜-剁椒魚頭 neighbor6938 2023-07-14 鄰洋小食譜-剁椒魚頭 剁椒魚頭-八大菜系湘菜的代表菜，味辣、鹹鮮的重口味一端上桌白飯2碗起跳非常下飯。 當夏日炎炎沒有胃口的時候喜歡吃點辣的促進食慾；剁椒醬的辣不是簡單粗暴直衝的辣，入喉之後先感受到口腔升溫辣度才跟著慢慢釋放慢慢堆疊出鹹鮮風味。 最近天氣實在如爆炸般熱，做道剁椒魚頭消暑再好不過了！ 更重要的是，隨處可以買到的剁椒醬讓這到經典名菜做起來零翻車啊~ 真的是隨時都可以享受一下！ 走~說弄就弄！ 材料： 鰱魚頭 半顆
鄰洋小食譜-紹興醉蝦
鄰洋小食譜-紹興醉蝦 neighbor6938 2023-06-15 鄰洋小食譜-紹興醉蝦 夏日毒辣的陽光照的柏油路都快溶化，免不了得在這種環境下出門上班上課。 一整天的忙碌之後能有一到冰涼解暑的菜來犒勞就再好不過了~ 來道紹興醉蝦怎麼樣？Q彈的蝦子吸附紅棗、枸杞的甜香調入鮮鹹香的魚露再加上醇厚的紹興酒。 哇~光是想就受不了，作法居然還很簡單？！走~說弄就弄！ 材料： 大白蝦15-20隻 檸檬1顆 調味： 水300cc 冰塊200g 紹興酒300cc 魚露5大匙 鹽適中 紅棗6顆 枸杞5g 當歸
鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯
鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯 neighbor6938 2023-05-18 鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯 充滿了濃濃柴魚香的鮭魚炊飯是日本很經典好味道，家庭日常的餐桌到高級的餐廳都會看到鮭魚炊飯的身影，不知道擄獲了多少人的心！ 其實好吃的鮭魚炊飯沒有很難喔，實際操作之後就會發現比想像中還容易一些，食材也是常常會用到的鮭魚、菇類、、、準備起來輕鬆無負擔。 動手做起來！走~說弄就弄！ 材料： 鮭魚*1塊 黑美人菇*0.5盒 秀珍菇*0.5盒 柴魚高湯300CC 米300G 蛋*2顆 昆布*1塊 調味： 醃
鄰洋小食譜-韓式氣炸香酥多利魚柳
鄰洋小食譜-韓式氣炸香酥多利魚柳 neighbor6938 2023-04-13 鄰洋小食譜-韓式氣炸香酥多利魚柳 肉質滑嫩多汁的多利魚簡單地蒸或煎都好好吃，今天用鹽、酒、蛋黃給點底味醃一下再裹粉氣炸，讓魚的外表酥脆裡面保有鮮嫩的口感。 捨棄油鍋用氣炸的方式更可以減少熱量的攝取！ 最後再加上靈魂的韓式炸雞醬拌一下，道地的韓式炸魚就完成了！ 一家又一家的韓式炸物接著開，其實自己動手做沒有很複雜喔！很拿得出手充滿成就感！ 走！說弄就弄！ 材料： 多利魚約300g 鹽1/2茶匙 蛋黃1顆 米酒1大匙
鄰洋小食譜-香蔥蒸生蠔
鄰洋小食譜-香蔥蒸生蠔 neighbor6938 2023-03-16 鄰洋小食譜-香蔥蒸生蠔 生蠔肥美肉滑口感順滑，鹹甜鹹甜微微奶香，一入口獨特的海水金屬味席捲而來，直接暴擊味蕾 不自覺驚呼”就是這個味，就是這個味”！ 今晚來道不過多調味吃出生蠔原味的香蔥蒸生蠔吧！ 走～說弄就弄！ 材料： 生蠔5粒 大蔥1隻(分切成蔥段及蔥絲) 蒜泥適量(不要太多，這道菜主要吃生蠔鮮甜的海味。) 醬汁: 蠔油0.5大匙 清酒2大匙 白胡椒粉少許 作法： 熱鍋冷油(一般食用油)5大匙，下蔥段煉蔥油。 拌醬汁，將
鄰洋小食譜-圓鱈下巴乾燒
鄰洋小食譜-圓鱈下巴乾燒 neighbor6938 2023-02-16 鄰洋小食譜-圓鱈下巴乾燒 南極圓鱈生長在南極是最不怕冷的魚，對人類來說極惡劣難以生存的極地氣候卻是魚兒的天堂。 這樣的氣候加上純淨無污染的海域養出了”海中白金”圓鱈，肉質白嫩口感爽滑，味道鮮美無比享富盛名。 魚的下巴運動量很大吃起來特別有口感，用乾燒的方式去處理下巴，高溫下油脂激發陣陣美味香氣，外酥內嫩的魚肉再加上辛香料的調味，天啊！現在！只想找白飯開始干飯扒上才過癮！ 走~說弄就弄！ 材料： 圓鱈下巴 半塊(約730克)
鄰洋小食譜-砂鍋魚頭
鄰洋小食譜-砂鍋魚頭 neighbor6938 2023-01-20 鄰洋小食譜-砂鍋魚頭 嚴寒的天裡，許久不見的親人陸陸續續歸來一起坐下圍繞著暖暖的鍋，伴隨著熱氣饒繞嘻嘻笑笑說著日常生活的瑣事，多美好的畫面滿滿的歡聲笑語！ 團聚絕對少不了美食，炒的香氣四溢的鍋底加入香菇、番茄、玉米、大白菜慢慢煨煮熬出清甜的湯頭，經過油炸的魚頭、豆皮、豆腐吸飽湯裡的美味精華再加上自己喜歡吃的料，湯喝下口忍不住冒出” 就是這個味！就是這個味啊！” 走~說弄就弄！ 材料： 主材料 鰱魚頭半顆 配料 乾香菇25g 青
鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚
鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚 neighbor6938 2022-12-16 鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚 午仔魚繼石斑、鳳梨之後也被禁止出口到中國了！就靠大家用吃魚來支持台灣的漁民！ 「一午二鮸三嘉臘」午仔魚的肉質細緻、油脂豐富、少刺一直在魚類排行第一名的常勝軍。 台灣的養殖業一直是精益求精，在質量上越來越好價格也親民，在國際上有不錯的競爭優勢。 目前中國為台灣海鮮最大進口國、第二大出口國，台灣市面上的魚有一半仰賴進口，本土養殖的午魚午仔魚有高達八成產量出口，近年來出口的總量有逐年提高的趨勢，這讓漁民願意
鄰洋小食譜-醬燒鱸魚片
鄰洋小食譜-醬燒鱸魚片 neighbor6938 2022-11-18 鄰洋小食譜-醬燒鱸魚片 今天來一道懶人的下飯神器-醬燒鱸魚片 簡單！快速！美味！ 不只是做！連吃都是如此簡單！快速！美味！ 走~說弄就弄！ 材料： 金目鱸魚片 400g 蔥段 1隻 大辣椒 1隻 蠔油 30g 米酒10g 地瓜粉少許 醃料: 薑絲 15g 蔥段 1隻 醬油 10g 米酒10g 鹽少許 胡椒粉少許 烹大師少許 作法： 1.醃鱸魚 薑絲及蔥段用刀背輕輕拍幾下讓味道更容易釋放，混合醃料均勻抓一下醃製10分鐘。 2.
鄰洋小食譜-多利魚粉絲煲
鄰洋小食譜-多利魚粉絲煲 neighbor6938 2022-10-14 鄰洋小食譜-多利魚粉絲煲 味鮮肉嫩的多利魚經過30分鐘薑酒鹽的醃製，去腥又入味還增添了酒的香氣，粉絲及大白菜充分吸收魚肉的鮮甜再經過醬汁的調味好順口啊！ 蒸出來的大白菜軟而不爛、粉絲恰恰好吸飽醬汁不會糊很好入口的，忍不住一口接一口！ 還有，簡單又美味的下飯神器，超級給力的神隊友啊！ 走！說弄就弄！ 材料： 多利魚1片（300g～350g） 粉絲1把（泡軟） 青蔥2隻 大辣椒2隻 大白菜1/4顆 醃魚: 薑絲少許 米酒2大匙
海鮮兩三事-蛤蜊怎麼那麼瘦！？
海鮮兩三事-蛤蜊怎麼那麼瘦！？ neighbor6938 2022-06-15 為什麼有時候打開蛤蜊是大大的殼包小小瘦瘦的肉？ 殼長得這麼大肉也應該有這麼大才對，殼是隨著蛤蜊成長所需要的空間而成長的嘛！ 有時候的確是如此，可是有時候卻是大大殼小小的肉，為什麼？為什麼？為什麼？ 難道遇上了黑心商人？被騙了嗎？ 要揭開這個祕密之前先來了解了解蛤蜊究竟怎麼回事？ 蛤蜊生長於沙質鹹水微涼的地區，將身體埋進沙裡吸進沙及水，攝取其中浮游生物作為養分後排出不要的沙及其他。 蛤蜊接受的鹽度很廣12~35PPT最
鄰洋小食譜-蚵仔煎
鄰洋小食譜-蚵仔煎 neighbor6938 2022-08-11台灣小吃-蚵仔煎(3~4人分) 大家敲碗很久的蚵仔煎來了！重磅推出國內國外都超級喜歡的小吃！碩大飽滿的鮮蚵一下鍋孳孳作響，一股引發食慾的香氣席捲而來！好香啊！淋上一杓粉漿包裹住蚵的鮮嫩，打上雞蛋讓蛋香豐富整道菜的風味，加上脆口的小白菜鮮甜又營養！重頭戲來了！整個蚵仔煎的靈魂”醬汁”一淋上去，酸、甜、辣、鹹各種滋味圍繞舌尖、好舒服啊！真不愧是最受歡迎重量級的
鄰洋小食譜-宮保蝦仁
鄰洋小食譜-宮保蝦仁 neighbor6938 2022-07-14宮保蝦仁 天氣好熱呀~沒什麼胃口啊~好想來點什麼好吃的開開胃喔！鮮的、辣的、鹹口的、下飯的、、、新鮮的蝦仁稍微炸一下鎖住美味口感又脆彈，醬油、糖鹹甜調味加上番茄醬的畫龍點睛，濃縮所有精華超香的乾辣椒，花椒帶來微微的麻，好吃的不要不要的！這就是宮保的魅力呀~用宮保的方式料理蝦仁真是炎炎夏入的下飯神器！宮保的料理方式還可以大配各種喜歡的食材，雞丁、魷魚、皮蛋喜歡吃什麼就
鄰洋小食譜-韓式氣炸比目魚塊
鄰洋小食譜-韓式氣炸比目魚塊 neighbor6938 2022-06-29韓式氣炸比目魚塊 今天來當韓妞、歐巴吃韓式料理囉！人氣王韓式炸魚塊！台灣人做韓國料理會不會很麻煩？不會唷！前置作業台韓的做法是一樣的，最後再加上靈魂的韓式炸雞醬拌一下，道地的韓式炸魚就完成了！炸魚跟炸雞醃製的方式差不多，炸雞要醃的時間久一點(要醃一天)，做法簡單方便再用氣炸鍋減油簡直太棒了！還可以選擇自己喜歡的食材做變化，魷魚、蚵、蝦、、、喜歡什麼就做什麼。走！說弄就弄
鄰洋小食譜-蔥爆中卷
鄰洋小食譜-蔥爆中卷 neighbor6938 2022-06-29蔥爆中卷 蔥爆中卷是熱炒店必點的經典菜色之一，甜脆的中卷在拉高溫度的鍋裡乾烙，高溫迅速將中卷表面熟化所有的鮮甜通通鎖在了中卷裡面；不但如此，熟化的過程可以聞到陣陣激發食慾的香氣，深深吸一口，這就是蛋白質遇到高溫時產生的梅納反應啊~香~真香！這時候吃中卷就已經很可以了！來吧！動起筷子一起來！No！No！香到讓人忘了還要用蔥爆將美味的層次在堆疊上去呀~淋上香油爆香蔥段、蒜片、薑絲，
海鮮兩三事-白蝦比一比.南美VS泰國
海鮮兩三事-白蝦比一比.南美VS泰國 neighbor6938 2022-06-15白蝦比一比 南美VS泰國 白蝦原產地在太平洋東岸的中南美洲地域，從墨西哥北部到秘魯北部都是白蝦主要生長活動的範圍。屬於廣鹽性熱帶蝦類，能在0－35‰鹽度中生長環境適應力很強。南美白對蝦雖然在水溫15－38℃都能生長，最適生長溫度是22～35℃，水溫全年維持20 °C以上的地區養殖比較有成效。 由於白蝦對惡劣環境的適應性高，抗病力佳