鄰洋小食譜-虱目魚肚湯

虱目魚肚湯

已經入秋天氣漸涼，來碗熱呼呼的湯下肚好舒服啊~

說到湯，小編還蠻喜歡虱目魚肚湯，湯頭鮮甜清爽，薑絲釋放的精油讓整碗湯的香氣更濃郁可口，滑嫩嫩的魚腹入口即化，忍不住湯一口接一口喝，魚肉還可以沾著芥末醬油吃，夾起魚肉咬一口深深吸口氣，芥末的清香伴隨魚香一起來到鼻腔，真香！

走~說弄就弄！

小提醒:芥末不要沾多，入口後深呼吸就不嗆了～試試喔～

材料:

虱目魚肚180g*1隻

嫩薑絲10g

蔥花10g

米酒2大匙

鹽少許

水700cc

芥末少許(沾魚肉吃的沾醬，視個人喜好準備。)

醬油少許(沾魚肉吃的沾醬，視個人喜好準備。)

作法:

1. 醃虱目魚肚

魚肚的2面均於抹上鹽和1大匙米酒，靜置醃大約5分鐘。

2. 煮魚湯

開大火等水煮開，放入虱目魚腹後轉小火，約煮3分鐘左右盛起魚肉。

3. 裝碗

碗裡先放適量的鹽、薑絲、蔥花、米酒，放進煮好的魚腹後加入魚湯，鮮甜可口又暖呼呼的魚湯就好了！

	材料： 虱目魚肚180g*1隻 嫩薑絲10g 蔥花10g 米酒2大匙 鹽少許 水700cc 芥末少許(沾魚肉吃的沾醬，視個人喜好準備。) 醬油少許(沾魚肉吃的沾醬，視個人喜好準備。)
	作法： 醃虱目魚肚 魚肚的2面均於抹上鹽和1大匙米酒，靜置醃大約5分鐘。
	開大火等水煮開，倒入米酒。
	放入虱目魚腹後轉小火，約煮3分鐘左右盛起魚肉。
	碗裡先放適量的鹽、薑絲、蔥花、米酒。
	放進煮好的魚腹後加入魚湯。
	鮮甜可口又暖呼呼的魚湯就完成了！