鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚

Dec 15, 22

鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚

neighbor6938 2022-12-16

鄰洋小食譜-鼓蒸午仔魚

午仔魚繼石斑、鳳梨之後也被禁止出口到中國了！就靠大家用吃魚來支持台灣的漁民！

「一午二鮸三嘉臘」午仔魚的肉質細緻、油脂豐富、少刺一直在魚類排行第一名的常勝軍。

台灣的養殖業一直是精益求精，在質量上越來越好價格也親民，在國際上有不錯的競爭優勢。

目前中國為台灣海鮮最大進口國、第二大出口國，台灣市面上的魚有一半仰賴進口，本土養殖的午魚午仔魚有高達八成產量出口，近年來出口的總量有逐年提高的趨勢，這讓漁民願意投入養藻養好水然後後養出好魚。

最近，中國禁了台灣很多東西出口到大陸，禁令來的非常突然且立刻要執行。養殖業早已準備好在年關將至初要出口中國的訂單，突然被取消面臨要處理大量的魚貨，要跟時間比快壓力不是一般大，午仔魚的最佳賞味是1台斤約600公克，太小風味不夠濃郁太大肉質偏老，當然想把最美味的狀態送上餐桌。

一心專注養出好魚的漁民朋友遇到了訂單急退能不急嗎？讓我們一起吃好魚用新台幣支持台灣漁業，永續經營子子孫孫都有好魚吃！

材料：

午仔魚 1隻

豆鼓10g

米酒少許

蒜末少許

香菜少許

蔥段1根

作法：

1.蔥段、蒜末、豆鼓、酒放到午仔魚上面

2.大火蒸6分鐘後關火悶2分鐘可出鍋

3.放上香菜就可上桌享用美味的午仔魚了！