海鮮兩三事-鮭魚營養不老魚
鮭魚因為油脂豐富久煮不老，稱之為不老魚！
小編跟閨密一起吃鮭魚的時候，閨密說”不老魚？久煮不老？為什麼我煎起來的鮭魚，乾乾柴柴像爺爺奶奶的年紀。”
問問閨密煎魚的過程，她說”熱油鍋加點油煎到熟，煎魚不就這樣煎嗎?鮭魚就好乾喔~不好吃。”
OMG！鮭魚真的冤了！冤大了！
鮭魚屬於油脂較豐富的魚，不需要另外加油，會過於油膩。
鍋子如果燒熱後下鮭魚，高溫很快逼出魚油，魚肉熟需要一點時間，在魚熟的這段時間，鍋子裡的魚被自己的油反覆油炸。
就像豬板油炸油一樣，水分都炸乾了肉還能嫩嗎?不做魚鬆真的不建議這麼處理鮭魚啊~
跟閨密分享了煎鮭魚的小撇步，也分享給大家。煎鮭魚小技巧:
魚在冷鍋就要下，開小火煎出油後翻面。
淋上一匙米酒，蓋上鍋蓋等米酒燒乾。
淋上米酒讓鮭魚去腥還保有水嫩嫩的口感。
蓋上鍋蓋，讓米酒的水分達到半煎半蒸的效果，魚肉的每一個部位受熱更均勻。
外酥內嫩超唰嘴！
吃鮭魚的好處
含有豐富omega-3不飽和脂肪酸，減少發炎反應、有益心臟及大腦功能。
Omega-3裡面的成分能抗發炎，不但能降低膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化，保持血管彈性，就是幫血管的年齡減齡喔！
另外，還有助於神經再生，改善認知功能、提升記憶及專注力等。
腦袋轉速加快，工作念書效提昇就靠Omega-3來助攻。
抗老抗氧化
有「紅色奇蹟」之稱的天然蝦紅素，有顯著的抗氧化的作用，能抑制自由基、促進細胞生長，能幫助身體平衡、減少體內衰老細胞。
細胞要抗老抗氧化怎麼能缺席呢?妥妥地當一枚美魔女！
魚油有助於分解脂肪，鮭魚還含高蛋白質！
蛋白質有助於運動後的恢復及修復肌肉組織。
鮭魚的蛋白質含量每100g有20.2g，特別適合健身、正在增肌減脂的人。
鮭魚熱量不算非常的低，而其中熱量的來源是含有豐富Omega-3的魚油。
減肥時適量攝取「好」的油脂反而能有助於分解脂肪，對於改善女性下半身肥胖的問題特別有幫助。
減少小腹脂肪囤積達到減脂目的，堅決不做小腹婆！
不能少的微量元素
如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣不陌生，這可能是因為缺鉀所引起。
鮭魚的蛋白質含量每100g有335mg的鉀，告別運動後的腿抽筋～
維生素B群能消除疲勞、幫助睡眠、緩和情緒、回復精神。
想吸收天然的微量元素就來吃鮭魚吧！
什麼人吃鮭魚要悠著點
腸胃不好的人
蛋白質和油脂不容易消化，容易造成胃的負擔。
腎臟功能不好的人
腎臟病患者要控制每日蛋白質攝取量，避免增加腎臟負擔。
癌症病人
罹癌病人身體很虛弱，要煮熟後食用不能生食，避免增加寄生蟲感染風險。
Powered by Froala Editor